紅薯片
關燈
小
中
大
紅薯片
想起以前，記憶最深的還是那些獨屬的零食回憶，每每想起都很懷念。
它是屬於那個特定的時間特定的記憶，和食物本身沒有關系，所以即使現在遇到同樣的食物，也沒有那樣的感覺，因為它是經過時間留下來的記憶。
首先的當屬紅薯片了，是那種自家曬幹的像毛巾一樣的紅薯片，不是像買的那種圓圓的一片一片的像薯片似的，也不是那種一小條一小條說是蒸的紅薯條，而是一大片可以撕著吃的。
紅薯真的是最有記憶感的食物，烤著吃的那個感覺真的沒法再覆制，而除了烤著吃，也可以煮著吃，但是記憶中好像放鍋裏蒸著吃是後面比較新的記憶了，那時候還是喜歡烤著吃，烤著吃最香甜了，尤其喜歡冬天烤著吃，除了這兩種之外，還可以煮爛然後曬成一片一片的，像曬衣服似的感覺。
大概做法是把紅薯洗凈去皮煮熟，搗爛，鋪到一塊塊的紗布上面，在太陽下曬幹。
曬個一兩天就好了，然後就成了一片片的紅薯片。
不要攤的太薄，太薄的話跟吃皮一樣沒有什麽味道，稍微有點厚度就可以，但又不需要太厚，咬起來費勁。
可以撒點芝麻在上面，也可以在裏面加山楂，提味，酸酸甜甜。
一片一片的，跟三分之二大小的a4紙差不多。
這個真的是很小的時候吃到的東西了，往後很多年都沒有吃到了。
其實現在再吃說不定也不覺得那麽好吃，但是一想起就會想起鋪在紗布上在曬的紅薯，放在圓圓的簸箕上曬，每次直接拿一片卷著，撕著吃，
現在應該沒人會做這個了，做法說簡單也簡單，但是做起來應該也挺麻煩的，其實對於具體做法也不是那麽清楚，只是知道大概，買的又總覺得不是那個味道。
每次一做都是幾袋子，然後分給家裏的人吃，特別受歡迎。
曬幹的紅薯片可以直接一片一片的卷一下放在袋子裏收起來，也可以剪成一小片一小片的收起來，但是還是更喜歡直接一大片一大片的，更有感覺。
保存妥當的話是可以放很久的，記得過年的時候就會拿出來說帶回去吃。
這個有那種魔力，就是一開始吃的時候就會一直撕一直撕的上癮，而且有很有嚼勁，也有甜味。
還可以炸紅薯片，炸紅薯片印象中好像是用油炸的，小長方型塊的，過年的時候都會拿出來擺著。
還曬苦瓜片，先到菜地裏摘一堆苦瓜回來，然後用水洗幹凈，切掉一頭一尾的部分，從中間切一刀分成兩半，把中間的子挖空，然後切成幾截，印象中的成品也還是很長一塊拿著吃的，所以應該也不用切的很小一塊，不過因人而異，然後在鍋裏過一遍水去掉苦味，然後曬幹，最後蒸一下，應該是放了糖，紫蘇或者辣椒的。
因為苦瓜幹這個，真的因人而異，沒什麽吃的時候也會吃，印象中好像還是有點苦的，好像還放了幹辣椒在上面。
感覺是不是因為苦瓜太多了所以用來做了這個苦瓜幹而已。
還有曬幹的花生，不是生花生，是曬幹的熟花生，不一樣的味道，有一種熟花生的味道但是又帶著鹹味幹幹的感覺，剛開始覺得不好吃，但是習慣了之後覺得味道很奇特，也有點上癮的味道。
這個做法就比較簡單了，把花生放鍋裏煮熟就可以了，可以在裏面加一點鹽，然後曬幹即可。
相對來說，剛煮熟的新鮮花生更好吃，但是煮熟的幹花生放的更久，也有味道。
到了摘楊梅的季節，就是做楊梅酒，曬楊梅幹的時候。
楊梅酒就是新鮮的楊梅加酒，可以放糖，自己喝無需濃度太高的酒，不喝酒，但是喜歡吃裏面的楊梅，也可以稍微喝點楊梅酒，味道還不錯。
曬的楊梅幹，放了白砂糖，還可以放幹紫蘇葉。
大概做法是先洗幹凈楊梅，曬幹，然後放鍋裏蒸一下，撒上白砂糖，可以加紫蘇葉一起蒸，然後再曬幹，就可以裝到罐子裏了。
有些可能還是很酸，因為山上的楊梅有些很酸，加了糖稍微好一點，但是那個味道還是很好吃。
還可以做姜，放醋做好一罐一罐的，光洗姜去皮就挺費時間的，然後曬幹水分，加醋和糖，拿個大罐子裝著，姜的大小可根據個人愛好切小，喜歡大片的，一般直接切幾刀就可以了，饞的時候夾幾筷子。
除了家裏做的，經常去野外玩的時候也有一些意想不到的。
像野菜根，在大壩邊的草地上可以找到野菜根，嚼一嚼野菜的根，還是挺甜的。
還有一種花，根部的水可以吃，很甜，經常在路邊看到，時不時摘一朵試試，花朵也很鮮艷好看。
還有去山裏的田裏的時候，經常在山邊看到紅色的空心泡，就跟它的名字一樣，裏面是空的，泡泡的感覺，甜甜的。
有一種比它小實心的長得很像的好像叫蛇泡，說是蛇吃的有毒，所以是不能吃的。
不過兩種很好辨認，空心泡印象中比較大一點，很空，長山邊，蛇泡好像長得比較低的地方，也很小，顏色也點不一樣，感覺更深。
野外像有一些菜，比如野芹菜，偶爾可以摘一些來嘗鮮，在河邊的一些土地邊就能找到，野芹菜的味道比較獨特。
到了時節可以去山上挖筍，像有春筍和冬筍。
印象中有那種比較嫩的細長的筍，也有那種矮胖的筍。
去山上挖筍就是看本事了，有人一天能挖很多，又大又完整，有的只能挖到小的還挖壞了。
品相好的可以拿去賣錢，品相不那麽好的留著自己吃。
可以直接吃新鮮的，可以在鍋裏過水撈一遍放盆裏用冷水放著，隨時想吃的時候炒著吃。
家裏種的就是甜瓜，甘蔗，馬蹄這類的。
甜瓜，是家裏種的除了西瓜之外的印象深刻的水果，經常要去菜地裏翻翻看有沒有長，長多大了，能不能吃了。
白白嫩黃的一個，切成兩半，去掉裏面的籽，直接這樣啃著吃，皮吐掉，又甜水分也多。
甘蔗就不是每家都會種，有人種那種綠色的小的甘蔗，有人在田裏種一大片那種紫色的大甘蔗。
馬蹄可以拿一塊田專門來種，馬蹄就是吃起來比較麻煩，個頭不大，削皮比較麻煩，味道還是清甜的。
還有人家種了橘子，柚子，葡萄。
愛好種植水果樹的，在自家後面或者後山上種植桔子樹，到了時節就有小朋友去偷偷摘桔子吃，是那種綠皮的桔子，不過大都挺酸的。
柚子很顯眼的在曬谷場旁的一個魚塘旁有一顆大樹，柚子熟了就拿桿子打下來，不過這種自家種的柚子一般都比較小個，然後不是每個都很甜。
有一家住山邊附近的人家，在家門口搭了一個棚子種葡萄，印象中好像沒結很多，只是比較小的綠色葡萄，但是結滿棚架的葡萄藤，看起來也非常開心，能看到結果已是一件開心的事了。
以前能吃的零食大多是自家種的一些水果，要麽就是用自己種的一些曬的一些幹貨，雖不如現在豐富多彩，但是想起來確是覺得無可替代。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
想起以前，記憶最深的還是那些獨屬的零食回憶，每每想起都很懷念。
它是屬於那個特定的時間特定的記憶，和食物本身沒有關系，所以即使現在遇到同樣的食物，也沒有那樣的感覺，因為它是經過時間留下來的記憶。
首先的當屬紅薯片了，是那種自家曬幹的像毛巾一樣的紅薯片，不是像買的那種圓圓的一片一片的像薯片似的，也不是那種一小條一小條說是蒸的紅薯條，而是一大片可以撕著吃的。
紅薯真的是最有記憶感的食物，烤著吃的那個感覺真的沒法再覆制，而除了烤著吃，也可以煮著吃，但是記憶中好像放鍋裏蒸著吃是後面比較新的記憶了，那時候還是喜歡烤著吃，烤著吃最香甜了，尤其喜歡冬天烤著吃，除了這兩種之外，還可以煮爛然後曬成一片一片的，像曬衣服似的感覺。
大概做法是把紅薯洗凈去皮煮熟，搗爛，鋪到一塊塊的紗布上面，在太陽下曬幹。
曬個一兩天就好了，然後就成了一片片的紅薯片。
不要攤的太薄，太薄的話跟吃皮一樣沒有什麽味道，稍微有點厚度就可以，但又不需要太厚，咬起來費勁。
可以撒點芝麻在上面，也可以在裏面加山楂，提味，酸酸甜甜。
一片一片的，跟三分之二大小的a4紙差不多。
這個真的是很小的時候吃到的東西了，往後很多年都沒有吃到了。
其實現在再吃說不定也不覺得那麽好吃，但是一想起就會想起鋪在紗布上在曬的紅薯，放在圓圓的簸箕上曬，每次直接拿一片卷著，撕著吃，
現在應該沒人會做這個了，做法說簡單也簡單，但是做起來應該也挺麻煩的，其實對於具體做法也不是那麽清楚，只是知道大概，買的又總覺得不是那個味道。
每次一做都是幾袋子，然後分給家裏的人吃，特別受歡迎。
曬幹的紅薯片可以直接一片一片的卷一下放在袋子裏收起來，也可以剪成一小片一小片的收起來，但是還是更喜歡直接一大片一大片的，更有感覺。
保存妥當的話是可以放很久的，記得過年的時候就會拿出來說帶回去吃。
這個有那種魔力，就是一開始吃的時候就會一直撕一直撕的上癮，而且有很有嚼勁，也有甜味。
還可以炸紅薯片，炸紅薯片印象中好像是用油炸的，小長方型塊的，過年的時候都會拿出來擺著。
還曬苦瓜片，先到菜地裏摘一堆苦瓜回來，然後用水洗幹凈，切掉一頭一尾的部分，從中間切一刀分成兩半，把中間的子挖空，然後切成幾截，印象中的成品也還是很長一塊拿著吃的，所以應該也不用切的很小一塊，不過因人而異，然後在鍋裏過一遍水去掉苦味，然後曬幹，最後蒸一下，應該是放了糖，紫蘇或者辣椒的。
因為苦瓜幹這個，真的因人而異，沒什麽吃的時候也會吃，印象中好像還是有點苦的，好像還放了幹辣椒在上面。
感覺是不是因為苦瓜太多了所以用來做了這個苦瓜幹而已。
還有曬幹的花生，不是生花生，是曬幹的熟花生，不一樣的味道，有一種熟花生的味道但是又帶著鹹味幹幹的感覺，剛開始覺得不好吃，但是習慣了之後覺得味道很奇特，也有點上癮的味道。
這個做法就比較簡單了，把花生放鍋裏煮熟就可以了，可以在裏面加一點鹽，然後曬幹即可。
相對來說，剛煮熟的新鮮花生更好吃，但是煮熟的幹花生放的更久，也有味道。
到了摘楊梅的季節，就是做楊梅酒，曬楊梅幹的時候。
楊梅酒就是新鮮的楊梅加酒，可以放糖，自己喝無需濃度太高的酒，不喝酒，但是喜歡吃裏面的楊梅，也可以稍微喝點楊梅酒，味道還不錯。
曬的楊梅幹，放了白砂糖，還可以放幹紫蘇葉。
大概做法是先洗幹凈楊梅，曬幹，然後放鍋裏蒸一下，撒上白砂糖，可以加紫蘇葉一起蒸，然後再曬幹，就可以裝到罐子裏了。
有些可能還是很酸，因為山上的楊梅有些很酸，加了糖稍微好一點，但是那個味道還是很好吃。
還可以做姜，放醋做好一罐一罐的，光洗姜去皮就挺費時間的，然後曬幹水分，加醋和糖，拿個大罐子裝著，姜的大小可根據個人愛好切小，喜歡大片的，一般直接切幾刀就可以了，饞的時候夾幾筷子。
除了家裏做的，經常去野外玩的時候也有一些意想不到的。
像野菜根，在大壩邊的草地上可以找到野菜根，嚼一嚼野菜的根，還是挺甜的。
還有一種花，根部的水可以吃，很甜，經常在路邊看到，時不時摘一朵試試，花朵也很鮮艷好看。
還有去山裏的田裏的時候，經常在山邊看到紅色的空心泡，就跟它的名字一樣，裏面是空的，泡泡的感覺，甜甜的。
有一種比它小實心的長得很像的好像叫蛇泡，說是蛇吃的有毒，所以是不能吃的。
不過兩種很好辨認，空心泡印象中比較大一點，很空，長山邊，蛇泡好像長得比較低的地方，也很小，顏色也點不一樣，感覺更深。
野外像有一些菜，比如野芹菜，偶爾可以摘一些來嘗鮮，在河邊的一些土地邊就能找到，野芹菜的味道比較獨特。
到了時節可以去山上挖筍，像有春筍和冬筍。
印象中有那種比較嫩的細長的筍，也有那種矮胖的筍。
去山上挖筍就是看本事了，有人一天能挖很多，又大又完整，有的只能挖到小的還挖壞了。
品相好的可以拿去賣錢，品相不那麽好的留著自己吃。
可以直接吃新鮮的，可以在鍋裏過水撈一遍放盆裏用冷水放著，隨時想吃的時候炒著吃。
家裏種的就是甜瓜，甘蔗，馬蹄這類的。
甜瓜，是家裏種的除了西瓜之外的印象深刻的水果，經常要去菜地裏翻翻看有沒有長，長多大了，能不能吃了。
白白嫩黃的一個，切成兩半，去掉裏面的籽，直接這樣啃著吃，皮吐掉，又甜水分也多。
甘蔗就不是每家都會種，有人種那種綠色的小的甘蔗，有人在田裏種一大片那種紫色的大甘蔗。
馬蹄可以拿一塊田專門來種，馬蹄就是吃起來比較麻煩，個頭不大，削皮比較麻煩，味道還是清甜的。
還有人家種了橘子，柚子，葡萄。
愛好種植水果樹的，在自家後面或者後山上種植桔子樹，到了時節就有小朋友去偷偷摘桔子吃，是那種綠皮的桔子，不過大都挺酸的。
柚子很顯眼的在曬谷場旁的一個魚塘旁有一顆大樹，柚子熟了就拿桿子打下來，不過這種自家種的柚子一般都比較小個，然後不是每個都很甜。
有一家住山邊附近的人家，在家門口搭了一個棚子種葡萄，印象中好像沒結很多，只是比較小的綠色葡萄，但是結滿棚架的葡萄藤，看起來也非常開心，能看到結果已是一件開心的事了。
以前能吃的零食大多是自家種的一些水果，要麽就是用自己種的一些曬的一些幹貨，雖不如現在豐富多彩，但是想起來確是覺得無可替代。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）